Büyük, doyurucu ve efsanevi. 70 santimetrelik Zurna dürümün neden Phuket'in yeni favorisi olduğunu öğrenin.
Türkiye'nin, özellikle de Hatay ve İskenderun yöresinin efsanevi sokak lezzeti Zurna Dürüm, şimdi binlerce kilometre ötede, Phuket sokaklarında fırtınalar estiriyor! Adını geleneksel çalgı aletinden alan bu devasa dürüm, açlık krizlerinin dünyadaki bir numaralı düşmanıdır.
Zurna Dürümün Anatomisi
Standart bir dürüm genellikle 20-25 cm boyutlarındadır. Bir Zurna Dürüm ise 70 santimetreye kadar ulaşır! Ancak onu özel kılan sadece boyu değil, içindeki malzemelerin o muazzam uyumudur.
Her şey kağıt inceliğindeki özel lavaş ile başlar. Lavaşın ince olması, hamur tadı yerine doğrudan etin ve sosun tadını almanızı sağlar. İçine bolca kesilmiş taze döner eti, çıtır patates kızartması, taze yeşillikler ve işin sırrı olan özel sarımsaklı-domatesli sos eklenir.
Sacda Kızarma Sanatı
Zurnayı zurna yapan en önemli adım sarıldıktan sonra başlar. Sıkıca sarılan devasa dürüm, dönerin kendi yağıyla ve özel sosuyla hafifçe ıslatılır, ardından sıcak sac üzerinde preslenerek kızartılır.
Bu sayede dışı kıpkırmızı ve çıtır çıtır, içi ise buharı üstünde, sulu ve bol malzemeli bir başyapıt ortaya çıkar.
Phuket'te Zurna Meydan Okuması
El Patrón Kebab olarak bu dev efsaneyi Tayland'a taşıdık. Turistler genellikle bu boyutu görünce şoke oluyorlar. Kimi arkadaş grubuyla paylaşıyor, kimi ise uzun bir gece eğlencesinin ardından bu devi tek başına bitirerek bir zafer kazanıyor.
Peki siz bu 70cm'lik lezzet canavarıyla tek başınıza yüzleşmeye hazır mısınız? Sizi El Patrón Kebab'a bekliyoruz!
El Patrón Kebab
Şimdi Acıktın mı?
